近年（nián）来，高尿酸俨然已成为（wéi）继高血压（yā）、高血糖、高血（xuè）脂之后的（de）第四高。据2018-2019年中国慢性病及（jí）危险因素监（jiān）测数据显示，我国成（chéng）人（rén）居民（mín）高尿（niào）酸血（xuè）症患病率（lǜ）已攀升至14%，这意（yì）味着，大约每7个成人当（dāng）中就有1人（rén）的尿酸水平偏高。

　　众所周知，饮食（shí）是控制尿（niào）酸非（fēi）常重要的一环。但食物种类如此之（zhī）多，究竟哪些食（shí）物可以（yǐ）吃，哪些食（shí）物不可（kě）以吃（chī）呢？

　　避免食（shí）用高嘌呤食物

　　食物中的嘌呤可在人体内代谢成尿酸（suān），限（xiàn）制（zhì）高嘌呤食（shí）物（wù）的摄入（rù）有（yǒu）助于控制血尿酸水平，减少痛风发作的（de）风（fēng）险（xiǎn）。一（yī）般来（lái）说，可以（yǐ）将食（shí）物按照嘌呤含量（liàng）分为（wéi）以下四类，大家尽（jìn）量选择嘌呤比较低的食物。

　　值得注意的是，不同食材（cái）中的嘌呤吸（xī）收（shōu）利用率不同。例（lì）如（rú），虽然（rán）大豆嘌呤含量略（luè）高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的（de）嘌呤人体利（lì）用率较低（dī），加上豆腐、豆（dòu）干等豆（dòu）制品在（zài）加工后嘌呤含量有所降低，因此可以适量食用。此（cǐ）外（wài），高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

　　限制果糖摄入

　　果糖的代谢一方面会导致尿（niào）酸合成旁路途径的底物AMP生成增（zēng）加，另一方面还可以通过增加胰（yí）岛素抵抗及循（xún）环胰（yí）岛素水平，间接提升血尿酸水平。含糖饮料、鲜榨果（guǒ）汁、果葡（pú）糖浆、果脯（pú）蜜饯（jiàn）等果糖含量较（jiào）高，应减少摄入。

　　你可能会问（wèn），那水果（guǒ）还能吃吗？

　　其实，尽管水果中（zhōng）含有果糖，但水果中（zhōng）的维生（shēng）素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成（chéng）分可改变（biàn）果（guǒ）糖对尿酸的影响作（zuò）用，因此水（shuǐ）果的摄入（rù）量与痛风（fēng）无（wú）显著相关（guān）性，建议每天吃水果200～350克。

　　控制能量摄入

　　超重和肥胖会增加高尿酸血症（zhèng）人（rén）群（qún）发（fā）生痛风（fēng）的风险，减轻（qīng）体（tǐ）重可显（xiǎn）著降低血（xuè）尿酸水平（píng）。建议超重（chóng）和肥胖（pàng）者每天减（jiǎn）少250～500kcal的（de）能量摄入，并配合运动，以达到（dào）减重目标。

　　限制饮酒

　　酒精的（de）代谢不仅（jǐn）会促使尿酸生成增加，还会抑制（zhì）尿酸排泄。所以，尿酸高的人不建议喝含酒精的饮料，尤其是啤（pí）酒和黄酒的嘌（piào）呤含（hán）量比较高，更应少喝。

　　少食生冷

　　经（jīng）常吃生冷食（shí）物（wù）会损伤（shāng）脾胃功能，还可能导致尿酸盐（yán）结晶析出增加，诱（yòu）发痛风。所以，像冰激凌、生冷（lěng）海（hǎi）鲜这些都要（yào）少吃。

　　足量饮水

　　水是生命之（zhī）源（yuán）。定时、足量饮水可促进尿酸排泄，降低血尿（niào）酸（suān）水平。建议尿（niào）酸高（gāo）的人每天饮水（shuǐ）量要达（dá）到2000~3000毫升，首选白开水，也可选择柠（níng）檬水、淡茶（chá）、无（wú）糖（táng）咖啡（fēi）及苏（sū）打水，但需避免过（guò）量饮用浓茶、浓咖啡等。要（yào）注（zhù）意的是，心、肾功能不（bú）佳者（zhě），饮水量不宜过多，应根据病情适量调整（zhěng），以免（miǎn）加重心、肾负担。

　　食物（wù）多样（yàng）

　　高尿酸饮食管理并不是单（dān）单避开高嘌呤（lìng）食物就（jiù）行，还要保（bǎo）证营养均衡。保持饮食的多样性有（yǒu）助于（yú）身体（tǐ）获得全面的营养，谷（gǔ）薯（shǔ）类（lèi）、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋（dàn）奶、豆制（zhì）品（pǐn）和坚果都（dōu）要（yào）吃，食（shí）物种类（lèi）每天不（bú）少于12种，每（měi）周不（bú）少于25种。

　　蔬奶（nǎi）充（chōng）足

　　蔬菜和水果里有很多维生素和植（zhí）物化学物，可促进肾脏尿酸（suān）排泄。建议（yì）每天吃（chī）500克以上的（de）新鲜蔬菜，深色（sè）蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜等（děng））应（yīng）当（dāng）占一半以上。另外，建议每天摄入300毫（háo）升的奶或（huò）相当量的奶制品。

　　提（tí）倡较低血糖生（shēng）成指数（shù）的谷（gǔ）类食物

　　每日（rì）全谷（gǔ）物（wù）食（shí）物（wù）占主食量的1/3~1/2，膳食纤（xiān）维摄入量达到25克~30克。

　　科学烹饪

　　烹饪（rèn）方式对（duì）控制尿酸也很重要。建议少（shǎo）油少盐，减少调（diào）味品，选择清淡的饮食习惯。每（měi）天的食盐摄（shè）入量应（yīng）控制在5克以下，而烹调油的（de）使用量则（zé）不应超过25～30克。

　　此外，在做饭时要减少（shǎo）油炸、煎（jiān）制（zhì）、卤制等烹（pēng）饪方式。对于肉类，建议（yì）汆煮（zhǔ）后食用，尽（jìn）量不（bú）喝汤。腊制、腌制或（huò）熏制的肉类（lèi），其嘌呤、盐（yán）分含量（liàng）高，不适合尿酸（suān）高者食用。

　　最后提醒大家，每个人对食物（wù）的反应程度不同，有痛风发作病（bìng）史的人在遵循上述原则基础上（shàng），要尽量避免食用既往（wǎng）诱（yòu）发痛风发作的食物。

　　别走（zǒu），后面还有彩（cǎi）蛋！贴心的小编为（wéi）您准（zhǔn）备了一份高尿酸推荐食物清单（dān），请收好（hǎo）~

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