“我不希望将来（lái）给自己的（de）心脏（zāng）上支架，所以决定（dìng）以（yǐ）素食为主（zhǔ）。”高血压、脂肪肝真的可以吃回去（qù）吗（ma）

心内科医生患（huàn）上了血管病！

　　2004年，肖长江教授发现自己有（yǒu）严重的高血（xuè）压，还有脂肪（fáng）肝和高胆固（gù）醇（chún）血症（zhèng），胆固醇最高达（dá）到了6.9毫摩／升（shēng）（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙（biāo）升至146斤（jīn）。被（bèi）指（zhǐ）标吓了一（yī）跳。

　　当医生的，总是要劝病人管住嘴，但“我以（yǐ）前也是管不着嘴，喜欢（huān）大鱼（yú）大肉，喝酒。”他说（shuō）。

　　“我有3个同学40多岁心脏就（jiù）放了（le）支架，有（yǒu）的人（rén）手术还是我亲自做的，令（lìng）我既震惊又叹息（xī）。因为临床见到太多的心脏病人，我不希望将（jiāng）来（lái）给自己的心脏（zāng）上支架。”

　　自2010年起，肖长江教授逐渐（jiàn）改（gǎi）变（biàn）饮食（shí）结构。决定以素食（shí）为主，减少吃（chī）大鱼大肉！

素食（shí）为主，吃（chī）出了（le）健康！

　　和素食（shí）结缘后，肖长江（jiāng）健康（kāng）状况明显好转，“以前，我每天要吃3种降（jiàng）压药（yào），现在也就（jiù）冬天每天（tiān）吃（chī）一片。”

　　肖（xiāo）长江拿（ná）出了2014年-2016年的（de）体检化验单，“三年间我的尿酸从520降到390，胆（dǎn）固（gù）醇从最高6.9降到（dào）4.9，甘油三酯从（cóng）4.2降到目前（qián）2.01，体重也从73公斤降至67.5公斤（jīn）左右。”

　　“我自己原来有脂肪肝和高胆固醇血症，现在脂肪肝消失，高胆固醇（chún）已经（jīng）不存（cún）在了（le），体重也降低了10多斤（jīn）”。

　　素食为主，要怎么（me）吃（chī）？

　　吃的方法有（yǒu）几个要点：每（měi）餐5-8分饱，蔬菜当饭吃，饭当菜吃，动物（wù）少吃，少（shǎo）放油盐，另加每（měi）天（tiān）行走1万步（bù）！

　　1. 每周至少吃一次素食

　　“明日又到周一，正是吃素，辟谷的日子。”每逢周日，肖长江就会在自己的微信（xìn）上发出吃素的倡议。

　　动（dòng）物性（xìng）食物热量较高，属于（yú）“高（gāo）压食品”，植物（wù）性食物热量相对较低，属“低压食（shí）品（pǐn）”，改变饮食结构能有效预防（fáng）那些（xiē）因热量过剩而导致的慢性病，这也就是他大体上推崇（chóng）素食（shí）的（de）原因。

　　“很多人容（róng）易将天天吃素理解为就是天天青菜、萝卜，这样可能引起营养不良，所以（yǐ）提倡大家学习地中（zhōng）海国家饮食（shí）结构。”

　　对于喜欢吃素的人，他（tā）建议（yì）：

　　① 每个月吃1次猪牛（niú）羊肉（ròu），每（měi）周吃1次（cì）鸡鸭鱼即可。

　　② 以（yǐ）素食为主（zhǔ）的（de）人，一定要每天补充坚果（核桃、栗子、杏仁、榛子等）、荚果（芝（zhī）麻、豆类、花生（shēng）等），经常补充藻类（lèi）（海藻、紫菜等），以免营养不（bú）良。

　以上做法（fǎ）适（shì）合体（tǐ）重（chóng）超标的肥（féi）胖人（rén）士、血脂高的人和血糖高的人，偏瘦的（de）人并不主（zhǔ）张这么做。而（ér）且控制体重也要循序渐进，不宜减重过快，每月减少体重8-10斤为宜。

　　当然（rán）素食仅仅是作为辅助食（shí）疗（liáo）方法（fǎ），药物还是要遵医嘱服用！

　　2. 蔬菜当（dāng）饭吃，饭当蔬菜吃

　　所谓“蔬（shū）菜当饭吃”，是指多从蔬菜水果中（zhōng）摄入营（yíng）养，减少肉类食物，适当减少高淀（diàn）粉类（lèi）食物（白米、白面）的摄入，但不能完全不吃主食。

　　

　　▍减少热量摄入：一般而言（yán），低（dī）热（rè）量饮食（shí）主要是蔬菜水果，五谷杂粮等植物性食物，高热量（liàng）饮食则是（shì）鸡、鸭、鱼、肉、蛋等动物性食物。

　　▍减少高（gāo）淀粉（fěn）的主（zhǔ）食：中国人（rén）的肥（féi）胖很多是“淀粉（fěn）胖”，过多高淀粉（fěn）主食摄入（rù）也会造成肥（féi）胖。

　　▍杜绝零食和含糖饮料：很多人吃鱼肉和主食并不多，体重却（què）无（wú）法减少，往往（wǎng）喜欢吃零食，喝饮料。

　　3. 鱼虽然好，但也不能（néng）多（duō）吃！

　　“我总会提醒（xǐng）有心脑血管疾病、“三高”的病（bìng）友避免大鱼大肉（ròu），他们常常告（gào）诉我，自己（jǐ）吃肉不多（duō），但是吃鱼很多（duō），因为医生推荐要“多（duō）吃（chī）鱼（yú）”！有些（xiē）老人甚至（zhì）一餐可以吃一（yī）条半斤以上的鱼。我只能苦口（kǒu）婆（pó）心劝大家：鱼也不能（néng）多吃！”

　　首（shǒu）先，鱼（yú）也是含有胆（dǎn）固（gù）醇（chún）的，尤其没有（yǒu）鱼鳞的（de）鱼类胆固醇含量较高，如银鱼每（měi）百克含胆固醇361毫（háo）克，河鳗（mán）、泥（ní）鳅、黄鳝（shàn）、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。

　4. 嘴要管住，但腿也要迈开！

　　对中（zhōng）老年（nián）朋友来（lái）说（shuō），散（sàn）步（bù）是很（hěn）好的运动，每天坚持40~60分钟持续步行，可以（yǐ）预防70%中风、60%糖尿病，还对高血压、冠心（xīn）病都有好处。

　　健康就是要（yào）

　　“管住（zhù）嘴（zuǐ），迈开腿”！