牛奶是我（wǒ）们最熟悉的饮（yǐn）品，营养丰（fēng）富、含钙高等特点已经被大家所（suǒ）熟知。但平时被问到最多的问题之一还是，到底该如何正确喝牛奶，什么时候喝最好（hǎo）？今（jīn）天，我就根据实际情况，为大家（jiā）作答。

　　问题一：听说晚上喝（hē）奶能（néng）助眠，那早上喝行（háng）不行，会不（bú）会犯困？

　　解答：牛奶并（bìng）不是（shì）“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的成分（fèn），比（bǐ）如钙、维生（shēng）素B6等（děng）。而且，从热量上看，牛奶（nǎi）的饱腹感（gǎn）较（jiào）强，一小杯牛奶就能有效缓（huǎn）解饥饿（è）感，避（bì）免（miǎn）睡前“饥火中烧”睡不着（zhe）。所以，牛奶（nǎi）是夜宵（xiāo）的（de）好（hǎo）选择。用牛奶当夜宵，营养高，方便饮用，不易过量，热量（liàng）较低，对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条、饼（bǐng）干、面包、烤串等（děng）更有利（lì）。特别（bié）是奶类中的乳清蛋（dàn）白和乳脂中的共轭亚油酸（suān），都是对增肌减脂有益（yì）的成分。

　　牛奶（nǎi）是（shì）好（hǎo）夜宵（xiāo），并不意（yì）味（wèi）着它不能早上喝，它（tā）并没有（yǒu）那（nà）么大的催眠作用，至今没有研究发现早上喝奶会引起困倦。但有足够的证据（jù）证明，早上把牛（niú）奶和谷物主食（shí）一起食用（yòng），可以加强早（zǎo）餐（cān）营养价值，延缓餐后血糖上（shàng）升（shēng），也（yě）能有效推迟饥饿感（gǎn）的到来。所以（yǐ），早餐喝杯牛奶是很健康的选择（zé）。

　　问题（tí）二：牛（niú）奶营养价值这么高，是不是喝越多越好？

　　解答（dá）：凡事（shì）都要有度，按照我国膳食指南推荐（jiàn），每（měi）天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品（pǐn）（约一（yī）次性纸杯一杯半）。这是一个平均值（zhí），并不意味着每天都必须喝这么多，有（yǒu）时（shí）摄入200克，有时400克，也是完全没问题（tí）的。所以，尽管（guǎn）早上（shàng）喝（hē）了一杯奶（nǎi），晚上作为（wéi）夜（yè）宵再喝一（yī）杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛（niú）奶，都无需（xū）顾虑。

　　需要考虑的是（shì），牛奶（nǎi）、酸奶、奶粉、奶酪（lào）等都是以（yǐ）牛（niú）奶为主料（liào）的（de）食品，它们能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果（guǒ）增加奶类（lèi）的（de）摄入量，需要（yào）相应减少一点主食和（hé）肉类，以确保热量不超标，做到营养平衡。

　　问题三：听说空腹喝牛奶不（bú）好，是这样（yàng）吗？

　　解答：所谓（wèi）空腹（fù）不能喝牛（niú）奶（nǎi），主要是担心部分人（rén）存在（zài）“乳（rǔ）糖不耐受（shòu）”的情（qíng）况，喝牛奶后（hòu）会出现腹胀 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚至腹痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹泻（xiè） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问题。如果先吃（chī）些其（qí）他（tā）食物再（zài）喝（hē）牛奶，这种不（bú）适反应会（huì）比空（kōng）腹喝更轻。但如果本来没有乳糖（táng）不耐受，空腹喝牛奶是完全（quán）没（méi）问题的。各（gè）种动物（wù）奶中（zhōng）同时含有蛋（dàn）白（bái）质、脂肪和碳水化合（hé）物（wù）（乳糖），能消化（huà）乳糖（táng）的人可以很好地利用它（tā）们。否（fǒu）则，就没法解释婴儿和幼小动（dòng）物都（dōu）可以空腹喝奶正常成长了。所以，要不要空腹喝奶（nǎi），根据个人的乳糖消（xiāo）化能（néng）力（lì）而定即（jí）可。

　　问题四：到（dào）底什么时（shí）候喝奶最好？饭前还是（shì）饭后（hòu）？

　　解（jiě）答（dá）：有（yǒu）研（yán）究发现，吃同（tóng）样的一餐，如（rú）果在（zài）餐前30分钟喝牛奶，然（rán）后再（zài）吃饭，能有效降（jiàng）低餐（cān）后血糖反（fǎn）应。如（rú）果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显（xiǎn）。所以，如果餐（cān）前喝奶（nǎi）的时间合适，比（bǐ）餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升（shēng），而（ér）餐后血糖上升延（yán）缓，意味着餐后（hòu）饱腹感能持续更长时间，餐后合成（chéng）脂肪的风险也会明显下降，这对于（yú）预（yù）防肥肉（ròu）上身是非（fēi）常有好处的。

　　除了牛（niú）奶（nǎi），研究还（hái）发（fā）现，餐前30分钟喝豆浆、汤（tāng）等（děng）液体（tǐ），都能降低进餐（cān）时的自主（zhǔ）能量摄入。也就是说，在餐前半小时先（xiān）喝点汤水，就（jiù）能在用（yòng）餐时（shí）自动减小胃口（kǒu），从而发挥控糖效果。

　　所以这么说来，无论对于（yú）控制血（xuè）糖，还是（shì）预防（fáng）肥胖（pàng），餐（cān）前半小时都是最（zuì）佳（jiā）的喝奶时间。当然（rán）这里有个前提（tí），就是没有乳糖不（bú）耐受问题，如果确实空腹喝奶后胃肠（cháng）不（bú）适，或对牛奶（nǎi）有不（bú）良反（fǎn）应，可（kě）以换成酸奶、豆浆等。